سردخانه بالای صفر
تفقد بعض المواد خواصها الفيزيائية والكيميائية عند درجات حرارة أقل من الصفر، لذا عند تخزينها يجب الاهتمام بدرجة الحرارة المطلوبة، وسيتم تخزين هذه الفئة من المحتويات في مخازن تبريد صناعية فوق الصفر. عادةً ما يكون نطاق درجات الحرارة لمخازن التبريد الصناعية أعلى من الصفر، أي ما بين 1 إلى 15 درجة مئوية. عادة، يتم استخدام هذه الغرف الباردة لتخزين المنتجات التي من المفترض أن تبقى في الغرفة الباردة لفترة زمنية أقصر. وخاصة فيما يتعلق بتخزين المواد الغذائية، فمن الأفضل أن الكثير منها لا يصل إلى درجة التجمد، لذلك يتم تخزينها في غرف باردة فوق الصفر. وبالطبع يتم أيضًا بناء واستخدام غرف تبريد ذات أغراض خاصة لتبريد المحتويات لفترة طويلة.
سردخانه زیر صفر
تستخدم المجمدات الصناعية تحت الصفر لتجميد المحتويات بالداخل. يتم تحديد نطاق درجات الحرارة في مخازن التبريد هذه بين -5 و -45 درجة مئوية، ولكن المتوسط المعتاد يشمل نطاقًا أكثر محدودية. سيتم استخدام الغرفة الباردة تحت الصفر للتخزين طويل الأجل ولها قدرة تبريد أعلى. والعامل الرئيسي لهذه القدرة التبريدية العالية هو جهاز الضاغط الموجود بداخلها. تعمل ضواغط مخازن التبريد تحت الصفر على عمل الضاغط على عدة مراحل، لذا فإن حرارة هذه العملية لا تكون عالية جدًا. يتمتع محرك الضاغط في مخزن التبريد هذا بقدرة أقل، وعلى الرغم من أن السائل يدور فيه بسرعة أعلى، إلا أن الضاغط يتمتع بقدرة أقل. ومن ناحية أخرى، إذا لم يتم التحكم في كمية الحرارة التي ينتجها ضاغط الثلاجة فوق الصفر، فإن الحرارة المنتجة سيكون لها تأثير سلبي على التبريد.
سردخانه دو مداره
عندما تكون هناك حاجة إلى غرفة تبريد صناعية أعلى من الصفر وتحت الصفر في نفس الوقت، يتم استخدام غرفة تبريد صناعية مزدوجة الدورة، وهي عبارة عن مزيج. يستخدم هذا النوع من التخزين البارد لتخزين المواد والمحتويات المختلفة. بهذه الطريقة، يتم إفراغ الغرفة الباردة من محتوياتها ويتم ملؤها مرة أخرى بمحتويات تتطلب درجة حرارة مختلفة. لهذا السبب، قبل ملء غرفة التبريد ذات الدائرة المزدوجة هذه مرة أخرى، يجب تنظيف وتطهير جميع حجراتها وجدرانها من المواد السابقة. لأنه من الممكن أن تؤدي درجة الحرارة التي سيتم اختيارها للمرة الثانية إلى إفساد وتعفن المواد السابقة. ويحدث هذا على حساب مواد المرحلة الثانية ويلحق أضرارًا مادية بالمبنى الداخلي لمخزن التبريد ويثير الشكوك حول صحته. أقل شيء صحياً هو بقاء رائحة منتجات المرحلة الأولى في الثلاجة وتسبب رائحة كريهة وتؤثر على منتجات المرحلة الثانية.